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寒い季節はリンゴの香りも味もデリシャス!

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一番奥から、さんたろう、秋陽、秋映(黒赤)、フジ  201212_apple1.jpg

あとの品種は写メをとる前に何と食べてしまいましたすみません
                        
結構寒くなりましたね。
体が温かくなるものを召し上がっていますか。

皆様にとって、今年はどんな年でしたでしょうか。
学院にとって今年1月から代々木校でのスタートとなりましてから、ちょうど一周年を迎えようとしています。
学院のXmasは夕方から入口付近の植物にも巻き付け、イルミネーションも学院もキラキラしています。

そして今年は、私の大好きなリンゴを、沢山頂くハッピーな年でした
 
リンゴの香りは、品種によって様々で、いつものクセで香りの分析をしてみたくなり、違った品種を集め、1人品評会を行いました。
結果、皆様にも、発表したく 「へぇ~、そうなの 」と言って頂きながら、写真の中の品種を1つでも買って頂き、リンゴの水々しく酸味も感じる、フルーティな香りを堪能しながら、ご賞味あれ

※リンゴらしい香り3成分
①「リンゴの皮の強い青くさい香り」
すり下ろしたリンゴやイチゴや青葉をちぎった時の匂い
香料名:
trans-2-Hexenal」(トランス-2-ヘキセナール)
-------------------
②「甘いフルーツジュースの香り」
リンゴやバナナ、その他の果物らしい香気
香料名:
 Ethyl-2-methyl butyrate」(エチル-2-メチル ブチレート)
-------------------
③「グリーン臭があり、リンゴの奥にある香り」
人によっては果物以外に緑茶の香りを感じる
香料名: 
cis-3-Hexenyl-2-methyl butyrate」(シス-3-ヘキセニル-2-メチル ブチレート)
-------------------
いずれの香りも、リーフィーグリーンの強いフルティノートです。
他にごく普通の脂肪族エステルの果物らしい香りを出します。

さんたろう
すぐ感じるのは、①(上記①参照※以下省略)の匂いで、口中で少し紅玉に近い香りがします
最後には弱い
Benz aldehyde(ベンズ アルデハイド)で杏仁豆腐の様な香り

秋陽
 
皮はパリッと、中は噛み心地良い
切り口は
の香り
噛み始めると
Benz aldehyde(ベンズ アルデハイド)で杏仁豆腐の様な香り

秋映(黒赤)
 
固いがフルーティで甘く美味しい
Hexyl acetate(ヘキシル アセテート)洋梨のようなフルーツ香
Iso Amyl acetate(イソ アミル アセテート)(バナナの香り)など脂肪族エステル類

フジ
 
皮も果実もちょうど良い噛み心地とジューシーな甘味
「リンゴのエリート」と呼ばれるだけあり、超美味
切り口は薄い
の香り
口中では、弱い
の香り

トキ(黄)
 
甘くフルーティ デリシャスというリンゴの種類に近い
口の中で
Hexyl acetate(ヘキシル アセテート)洋梨のようなフルーツ香

紅玉
渋みを伴なう酸味が強いが、かけ合わせでない
さすがのリンゴ だけあり、とても美味しい
酸味が強いが刺激的でn-Hexanol(エヌ-ヘキセノール)(グリーン感がありオイリーっぽい)が主体となっている

シナノスウィート(赤)
甘いが少々奥に酸味があり、果汁が多く感じられる
Hexyl acetate(ヘキシル アセテート)洋梨のようなフルーツ香
の香り
の香り


------------------------

今年も一年間、大変お世話になりました。
皆様にとって素敵なXmasと願い事の叶う新たな年であります様
毎日を輝くダイアモンド(下記参照)の日々で、新年をお迎え下さい original_diamond 

★ Blogの更新はFacebookでお知らせしておりますので是非Facebookページもご覧下さいませ。 天田 圭子



当ブログの内容は日本国著作権法により保護されています。サイトおよび画像、文章等の構成要素の複製、盗用、転載を禁じます。
ブログ中に例として挙げられている香料や化学物質の知見は、特に注記のない限り天田個人の見解です。

Diamondとは?文章中のダイアモンドについて
最高の輝きを持つダイアモンドも原石は全く輝いていません。
原石を磨いて磨いて磨いて磨き続けるとあの美しいダイアモンドの輝きになる様に。
流されてしまう毎日を送る私達も、自分の中の原石を磨く毎日を送る努力と気づきと実行こそが私達の中にある一粒の光るダイアモンドになると!
ブログではこの意味を「今日もダイアモンドな貴方で」をモチーフに、皆さんの中のダイアモンドを輝かせて欲しいと願い、この言葉を投げ皆さんぜひご一緒に「今日もダイアモンドな貴方で」輝く毎日にして下さい。

 


 
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ダイアモンドフレグランス日記とは?

香水に限らず、日常の中にある色々な香りに関連するメッセージを、詳しく、楽しく、面白く、皆様にお届けし、香りと共に幸せに感じて頂けたら幸いです。
写真も出来る限り、撮りに出かけ、視覚からも、文字から漂う嗅覚からの刺激も楽しんで頂きたく、香りの世界を皆様にもっともっと身近に感じ、興味を持って頂きたい、どこにもない魅力的で、時には、癒しもありの、ダイアモンドのように輝く「 Diamond フレグランス日記 」を、楽しみに何度でもご覧下さい。
どうぞよろしくお願い致します。

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皆様、はじめまして、FRAGRANCE DESIGN SCHOOL GRASSEの天田圭子でございます。
当校、FRAGRANCE DESIGN SCHOOL GRASSEは20年近く渋谷におりましたが、20周年を機に、代々木校に移転致しました。
今迄の学院の良いところはそのままにして、香りも、香りを作る皆様にも「心も香りも輝く 今日もダイアモンドなあなたで」をモットーに、前向きでアグレッシブな、学院にしていきたいと思っております。
これから新しく香りの世界の扉を開ける大勢の皆様にも、このブログをとおして身近な香りから奥深い香りの世界まで、ご興味をお持ち頂けますよう、出来る限り、写真を撮りに行き、視覚からも、文字から漂う嗅覚からも、香りの世界を楽しく堪能して頂けたら、と思います。

時には 癒されたり、時には 感動したり、時には、あなたの中の光り輝くダイアモンドに会えたりして頂けたら、本当に幸福です。
これからも、末永く宜しくお願い致します。

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